OBS潔妮特

冬季白蘿蔔盛產，汁多鮮嫩，富含維生素C，熱量又低，適合多食。

阿母的冰箱裡有數條親友自種的白蘿蔔，女兒賊離開時自是連同其他蔬果順走一條，不過廚藝普通的OBS只會拿白蘿蔔煮湯、煮火鍋。

櫃子裡有半包在來米粉，好像可以試試做蘿蔔糕。

網路搜尋一番，找到了斑愛馬媽做蘿蔔糕的影片，感覺她的步驟清楚，決定依照她的粉水比例來做看看。

這條蘿蔔顏值不高，皮又糙又厚，但不影響其內部水嫩本質。

蘿蔔500公克，刨絲備用。

蒜頭約15公克。

影片中是用紅蔥頭，不過家中只有蒜頭，應該也是可以吧！

蒜頭切碎備用。

三朵香菇泡軟切碎備用。

200公克在來米粉

30公克太白粉（加了太白粉比較Ｑ軟、易成形）

5公克鹽

少許白胡椒粉

粉中加入290公克的水

攪勻備用

蒜頭煎至金黃，蒜香味十足。

加入香菇拌炒。

蒜香＋菇香，就是這味道，更有成功的把握了！

加入蘿蔔絲。

此時再加入190公克的水，加蓋悶煮。

悶煮至蘿蔔絲成透明狀即可。

將在來米漿分數次加入鍋中，每次加入後即迅速攪拌炒勻。

粉漿全數倒入後，水分逐漸蒸發，粉漿也漸漸熟成。

最後拌炒成一團不粘鍋的在來米糊。

準備一個容器，鋪上烘焙紙。

將在來米糊一層一層填到容器裡。

誤打誤撞，竟然剛好滿滿一盒。

鋪一張紙在上面，用刮板將表面壓平、壓實。

電鍋外鍋加3杯水（約500 cc)

表面鋪紙，鍋蓋上的水比較不會滴到蘿蔔糕上。

約40分鐘後，蘿蔔糕出爐。

果然紙上積了很多水啊！

蘿蔔糕取出放涼。

方方正正，感覺有成功。

熱蘿蔔糕太軟，不好切，放涼後包上保鮮膜置於冰箱3小時。

冰過的蘿蔔糕切片，整整齊齊的。

香煎蘿蔔糕

煎到恰恰的蘿蔔糕，吃得到蘿蔔的香與甜。

阿母啊，你女兒會做菜頭粿了喔！

OBS Janet