雖然許多人說這年頭兒越來越沒年味,OBS卻很幸運地可以跟老公在娘家過一個長長的年,每天家裡都有十幾二十人陪著老母親閒聊、吃吃喝喝,一個年過下來,心情鬆了,褲頭卻緊了!
好不容易幾天輕食,還沒看出掉肉成果,翻翻月曆,啥?元宵節到了!
元宵節怎能不吃元宵呢?
2022冬至興之所至用菠菜、南瓜、火龍果搓出了虎皮湯圓、紅綠大理石紋湯圓,花式湯圓製作大成功。
櫃子裡還剩了糯米粉,正愁不知該如何,來試試自己滾元宵吧!
正月十五吃元宵,元宵如明月一樣團團圓圓,恰巧孩子們回來,一起動手來個親子遊戲,感覺很美好。
孩子問:湯圓和元宵有何不同?
湯圓是將用糯米漿或糯米粉做成的『粿脆』用手搓成圓球,元宵則是將餡料放在糯米粉上搖動,餡料滾動時糯米粉便一層一層沾附上去。
說難行易,動手試試便知是否如此簡單。
元宵diy比較困難、搞剛的步驟是做餡料的部份。
因為是第一次嘗試,不知是否成功,準備只滾幾個就好,沒有自製一鍋蜜紅豆,只買了現成的一小包。
蜜紅豆加奶油炒成團,冷凍30分鐘後較容易成形,搓成每顆12公克的小圓球,置於冷凍庫備用
紅龜店買的花生粉亦是用奶油炒過,因有糖粉,加一點水一起拌炒,糖較易融解,一樣冷凍30分鐘後搓成圓球再置入冷凍庫備用。
開始搖滾元宵了!
準備一鍋水。
一個淺鍋,先鋪一層糯米粉,不要一次放太多,免得元宵深陷其中滾不動。
還有一個秘密武器:小圓球。
在Youtube上看到自製滾元宵的竅門,學來試試。
冷凍過的花生、紅豆餡料小圓球不必解凍,先過一下水。
沾溼的餡料球放進糯米粉上。
將鍋子放在圓球上轉圈圈,果然毫不費力,輕輕鬆鬆搖滾幾十回合。
一次搖滾會沾附上些許糯米粉,粉沾不上了,便過一下水。
倒回鍋中再滾。
一次次沾水、滾粉。
十幾回合粉上搖滾後,元宵成形了!
搖滾前的餡料 vs 搖滾後的元宵
搖滾元宵初體驗,成功!
家裡正好有一罐花生牛奶,大妞馬上加鮮奶煮好一鍋元宵!
滾出來的元宵雖然顏值不如搓出來的湯圓,但是細緻扎實,口感勝出!
紅豆餡元宵冷凍後龜裂,心想可能會在鍋中煮到爆漿,煮好竟然完好如初,真的太好吃了!
沒煮的元宵冰在冷凍庫慢慢享用。
自己動手做的甜點多吃無罪惡感!
減肥?
不都是『明天』的事兒?
OBS Janet
