OBS娘家菜園裡有幾棵香蕉樹，有山蕉、有芭蕉，多年來香蕉樹的數量好像沒怎麼變化，樹上也一直都有或大或小的香蕉掛著，每隔一陣子回去就有香蕉可吃。
慢慢的才知道，香蕉一生只開花結果一次，因此結果之後的香蕉樹被視為『已無用』而砍掉，埋在地裡的球莖會長出新的幼苗取代。
這樣的種植方式悲觀一點的說法是:好慘啊，沒有利用價值就被砍了；正向一點的說法是:一代接一代，生生不息。
👉點我看香蕉的一生
不管如何，香蕉因為無需費心照料:不用澆水、不需施肥，已經是OBS家菜園中不可或缺的風景了!
這是OBS家的芭蕉，我們習慣說它是香蕉『樹』，其實它是大型的草本植物，地面上看得到的『莖』是它的『偽莖/假莖』，真正的球莖埋在地底下。
香蕉的葉片很大，所以很容易被風吹裂成許多小葉片，據說這樣正好可以躲避病蟲害。
每次開花後會結一『芎』香蕉，一芎大概會有5至十多串香蕉，每根香蕉都努力抵抗地心引力往上彎以爭取比較多的陽光照射。
香蕉越長越大、越大越重，草本的香蕉假莖會因承受不了重量而慢慢傾斜，需要用棍子支撐或是用繩子綁著，靠附近的大樹維持不倒!
採收下來的香蕉會逐漸變黃、變軟，因不同部位的養分輸送有別，每一串香蕉的數量不等，靠地面的最多可有二十幾根，越往上長得越少、越小，只有十幾根或更少。
市面上販賣的香蕉為了運輸方便，都是青綠未成熟便採收，再用人工方式催熟，所以香蕉都是統一的黃色。
而自種的香蕉通常較成熟時才採收，香蕉會一根一根輪流慢慢熟成，便可以一根根慢慢享用。
自然熟成的芭蕉果皮薄，果肉甜中帶一點酸。
芭蕉現吃就很好吃，幾天過後香蕉已經軟透了，正好家裡有巧克力粉和核桃，跟香蕉都對味，便拿來做個香蕉核桃巧克力麵包好了!
高筋麵粉250公克
鹽少許
糖或蜂蜜10公克
鮮奶190公克
香蕉100公克壓成泥(加少許檸檬汁防止氧化變色)
酵母粉3公克
將這些材料放進麵包機裡攪拌(用手搓揉亦可)
麵糰攪拌好後靜置。
約一個小時後麵糰已發酵至兩倍大。
將發酵好的麵糰放至揉麵墊上，灑點麵粉以防沾黏。
稍做搓揉擠壓出空氣。
麵糰靜置10分鐘待其鬆弛。
鬆弛10分鐘後的麵糰
用擀麵棍將麵糰擀至長形薄片
撒上巧克力粉
再鋪上核桃
將麵團捲起，兩邊收口往內摺藏到下面，撒上一層麵粉，並用刀片在麵糰上畫上菱形線條。
這次進烤箱時恍神，竟然設了230度，時間還沒到就聞到焦味了!
外殼被烤得太硬，還好裡面倒是香軟可口。
剩下最後一根芭蕉了，再做一次，這次有特別注意溫度、時間，180度、25分鐘。
這次麵糰不是用捲的，是上下對折，切面又不一樣了。
其實將全部材料丟進麵包機做出來的麵包可能更好吃，自己動手做出來的成品可能是驚喜，也有可能是驚嚇，但是揉搓整形的過程有趣而療癒。
20200813 OBS Janet
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