連日陰雨，好不容易雨停了，OBS揪OJS 去市場，看著陰霾的天空，心情實在美麗不起來。
買魚的時候，不經意轉身看到隔壁水果攤有兩小籃『大地紅寶石』，立馬跟老闆說全包了。
帶著這袋美麗的紅寶石回家，天空依然陰霾，心情卻瞬間變燦爛了！
好愛好愛洛神花，花名美麗、花型漂亮、花的滋味酸酸甜甜的，啊，像極了愛情！
關於洛神花名字的由來有許多美麗的傳說：
相傳遠古的伏羲氏有一女溺於洛水，後來被冊封為洛水之神。
三國的曹植於洛水河邊偶遇一美女，因而寫了『洛神賦』。
許多人以為這麼美的花應該跟美麗的洛水之神有關，不過洛神花其實只是英文Roselle的音譯。
👉點我看洛神花的介紹
洛神花不僅花型美，食之也有許多功效呢：可以降血脂、膽固醇，抗發炎、抗老化，保護肝臟、防癌。
洛神花生食極為酸澀，通常曬乾後泡茶喝或是做蜜餞，OBS比較喜歡洛神花蜜餞，飯後來點洛神花蜜餞極為解膩。
我們看到的紅色『花瓣』其實是洛神花凋謝之後的花萼。
洛神花籽據說含有豐富的膠質，熬煮後的湯汁拿來煮果醬能增加果醬的濃稠度，不過OBS偏愛比較有爽脆口感的洛神花蜜餞，洛神花籽只好丟棄不用了。
去籽需要時間，準備好一部連續劇，邊追劇邊幫洛神花去籽。
先把蒂頭切掉比較好剝。
去籽後剝下來的花萼像這樣，還蠻完整的。
洛神花籽佔了一半的份量，棄之真的有點可惜了。
切下來的蒂頭顏色也很有層次感！
買了兩斤，僅得一斤的洛神花，接下來便是處理這些洛神花萼了！
洛神花因為不需要撒農藥，因此極易吸引螞蟻與蚜蟲，花萼裡面常常藏污納垢，要仔細清洗。
一朵一朵清洗，大約花了半小時。
OBS剛入手的IKEA蔬果沙拉脫水器，正好開箱來試試幫洛神花瀝水。
離心力的作用，脫水後的洛神花都被甩到籃子邊了，感覺花朵上面的水確實被甩乾了。
空口無憑，有圖為證，盆底被甩掉的水有這麼多。
接著煮一鍋熱水，將洛神花分批放入，汆燙5~10秒即撈出。
有人會用食鹽殺青，OBS覺得汆燙過可以殺青兼殺菌，所以用此法醃製蜜餞。
汆燙過的洛神花放涼待用。
在玻璃容器內舖一層冰糖，一斤洛神花大約加半斤的冰糖。
OBS心想冰糖會溶化，所以就豪邁地大顆粒直接置入。
冰糖上面舖一層洛神花。
再舖一層冰糖。
不過大顆粒冰糖實在不好舖滿一層，所以還是乖乖用調理機把冰糖打成細粉。
然後繼續一層洛神花，一層冰糖。
全部洛神花都置入容器後，最後用冰糖舖滿整個表面。
放入冰箱等待冰糖融解、洛神花入味。
靜置冰箱一夜後，冰糖已完全融化
飯後來一點洛神花蜜餞，酸甜解膩。
加了氣泡水就是清涼好喝的洛神花氣泡飲。
鮮艷欲滴、美味可口、功效多，洛神花真的是大自然恩賜的大地紅寶石啊！
OBS Janet 20201109
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